Yılbaşı hindisini sağlıklı pişirmenin püf noktası

Birçok insan için yılbaşı gecesi denince akla yeni yıl sofrası, çeşit çeşit içecek, tatlı, tuzlu ve bol bol kuruyemiş tüketmek geliyor. Yeni yıla hem sağlıklı hem de keyifle girmek isteyenlere öneride bulunan Beslenme ve Diyet Uzmanı Ulaş Özdemir, “Bu sofrada; bağışıklık kalkanı sarımsak, düşük yağlı protein deposu hindi, yanında C vitamini depoları portakal ve limon ile birleşen kompleks karbonhidrat deposu iç pilav, karabuğday ve kinoa olabilir” dedi.

Özdemir, yılbaşı sofralarını süsleyecek sağlıklı “yılbaşı hindisi” ve “kestaneli iç pilav” tarifini paylaştı:

Yılbaşı Hindisi Tarifi

Malzemeler:
3-4 kg hindi,
2 parmak kalınlığında parmesan rendesi,
3 yemek kaşığı zeytinyağı,
1 tatlı kaşığı toz kırmızıbiber,
2 diş sarımsak,
1 tatlı kaşığı kuru fesleğen,
1 tatlı kaşığı kekik,
1 tatlı kaşığı karabiber,
1/ 2 limon + kabukları,
1 adet portakal (kabukları ile beraber). 

Hindiyi derin bir kâsede soslayın ve 1 saat bekletin. Limon ve portakalı kabuklarıyla dilimleyip hindinin içine atın. Hindiyi fırın poşetine alın ve poşeti kapatıp üzerine bıçakla delikler açın. 180 derece önceden ısıtılmış fırında 1,5 saat pişirin. Sonrasında ısıyı düşürüp pişirmeye devam edin (50 dk). Özel pilavı ile servis edilebilir. 

Kestaneli Chialı İç Pilav

Malzemeler:

1 adet orta boy kuru soğan, 
1 yemek kaşığı chia tohumu,
1 yemek kaşığı yulaf kepeği,
3 parmak kadar beyaz peynir,
2 su bardağı pirinç,
3 kaşık haşlanmış kinoa,
2 kaşık karabuğday,
1 tatlı kaşığı kuru nane
Tarçın,
Yenibahar,
1 paket kuş üzümü,
1 paket dolmalık fıstık,
3 dal dereotu,
Tuz,
Karabiber,
1 su bardağı pişmiş kestane. 

Yapılışı:

Malzemeleri kavurup üzerini geçecek kadar su ekleyin. Pilav piştikten sonra dinlenmeye bırakın.

saglikdanisma
saglikdanisma hakkında 20405 makale
Bu yazı saglikdanisma.NET editörü tarafından yayınlanmadan önce TIP DOKTORU tarafından değerlendirilmiş ve bilimsel doğruluğu onaylanmıştır. Yazı içeriğinden kaynak gösterilen kişi/kurum sorumludur. Kaynak gösterilmeden yayımlanmış yazıların içeriği ve telif haklarıyla ilgili şikayetlerinizi bize her zaman iletişim sayfasından iletebilirsiniz. Bu sitedeki yazılar kullanıcılarını bilgilendirmek için yayınlanmıştır. Rahatsızlığınızın tanısı veya tedavisi için önerilerde bulunmaz, doktorunuzun tavsiyelerinin yerine geçmez. Site kullanıcıları site kullanım koşullarını bu sayfada okumuş ve kabul etmişlerdir.

İlk yorum yapan olun

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.